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山城さんが考案した「スパイシーアイランドスマッシュバーガー」

山城さんによるとソースにはマンゴーと生トマト、ハラペーニョを使う。食べ応えを出すために牛肉のパティは2枚はさみ、ベーコンチップ、クリームチーズ、BBQソースなども重ね、食感や味のバランスも意識しているという。

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名護出身でリゾートホテル「ヒルトン沖縄瀬底リゾート」(本部町瀬底)の料理人・山城祥平さん考案のハンバーガーが現在、全国のヒルトンホテルで期間限定販売されている。

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