洋菓子店「パティスリー ブールムー」（TEL 080-9854-2849）が名護市宇茂佐の森にオープンして3カ月がたった。

洋菓子店「ブールムー」が提供するケーキ

　出店したのは、那覇市内の洋菓子店で長年経験を積んだ、平安名常也さんと智絵さん夫婦。2人は共に16年間のパティシエ経験があり、「いつか自分たちの店を持ちたい」との夢をかなえた。常也さんによると、出店の構想は5～6年前から温めてきたといい、昨秋、友人にケーキを届けるため名護市を訪れた際、たまたま通りかかった物件と出合い、移住と出店を決意したという。

　店内は木目とグレーを基調とし、落ち着いた空間に仕上げた。商品に使うバターは発酵バターと無塩バターを使い分け、チョコレートは数十種類の中から5～6種類を選んで使う。

　店頭では、生ケーキ13種類、ホールケーキ5種類を常時取りそろえる。生ケーキは、勝山シークワーサーの果汁を使ったチーズケーキ「勝山レアチ」（583円）や、季節の果物を使った「フルーツタルト」（703円）、「生ガトーショコラ」（313円）、「クリーミーチーズ」（410円）、カップケーキで仕上げる「季節のショートケーキ」（648円）など。

　焼き菓子は、紅芋や黒糖を使ったクッキー（129円～）、チョコレートサブレ「TOKIサブレ」（334円）、「チーズパイ」（226円）など約20種類をそろえる。このほか、常也さんの実家という「菊みそ加工所夢工房」（八重瀬町）から取り寄せたみそとレシピで作る「シフォンケーキみそ」（1P＝313円、ホール＝2,754円）も用意する。

　智絵さんは「北部に住むのは初めてだったが、名護の人は本当に温かい。街で声をかけてもらえたり、業者の方が気にかけてくれたり、距離感が近くて心地よい」と話す。

　常也さんは「オープン直後は予想以上の来客があったが、ようやく落ち着いてきた。これからは作りたい物を作っていきたい」と話す。「生ケーキはボリュームも意識し、ホールケーキは価格を抑えて提供している。誕生日など晴れの日に気軽に使ってもらえたら」とも。

　営業時間は11時～19時。月曜・日曜定休。