沖縄そば店「今帰仁そば」（今帰仁村諸志、TEL 0980-56-5782）が3月3日、再オープンした。

「今帰仁そば」が提供する沖縄そば

　「今帰仁そば」は、2015（平成27）年に大阪府出身の店主が開業。あぐー豚と鶏ガラ、カツオなどを使ったスープと自家製麺が特徴の沖縄そばを提供し、県内外から多くのファンが訪れていたが、前店主の事情により、昨年8月に閉店していた。

　事業を引き継いだのは、村内で宿泊施設の運営や飲食事業を手がけるする「SUNZ dining」（兵庫県豊岡市）。同社の三山哲緒社長は「私自身、今帰仁村に来るたびに『今帰仁そば』に通っていたファンだった。閉店を知ってとても悲しく、好きな味を守りたいという思いから引き継ぐことを決めた」と話す。

　店舗は約30坪。築70年ほどの琉球古民家で、店内には18席を備えるほか、再オープンに伴いテラス席24席を新設して席数を増やした。

　そばメニューは「とろとろなんこつソーキそば」「あぶり塩味三枚肉そば」「ミックスそば」「ゆし豆腐そば」（各950円）の4種類。麺はもちもちとした食感が特徴という中太ちぢれ麺を使う。サイドメニューには沖縄風炊き込みご飯「じゅーしー」（300円）、デザートの「黒糖プリン」（350円）や「沖縄黒糖ぜんざい」（550円）などをそろえる。

　三山社長は「レシピも引継いだので味わいはそのまま。元々観光客も多い店だが、地域の人にも愛される店にしていきたい。今後は『今帰仁そば』をブランド化し、変わらないこの味を沖縄県外にも伝えていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時～16時30分。