パンケーキをメインで提供するカフェレストラン「SUNNY KITCHEN PANCAKE（サニーキッチンパンケーキ）」（今帰仁村運天、TEL 0980-56-1516）が6月22日、今帰仁村・運天にオープンした。

提供するスフレパンケーキ

　沖縄県を代表する観光スポット・古宇利島を臨むホテル「カヤツマ沖縄」の敷地内にオープンした同店。群馬県高崎市にも店舗を構える同店が、同ホテル内のレストランリニューアルに合わせて出店した。

　コンセプトは「最高の景観で最高のパンケーキ」。提供する、ふんわり食感のスフレパンケーキは、注文を受けてからメレンゲを立て、オーブンで20～30分かけて低温で焼き上げるという。焼き立ての香りを感じてもらおうと、群馬県産の小麦粉や発酵バターを使う。

　メニューは、「サニーパンケーキ」（990円～）を主力に、トッピングを変えて提供。「ロイヤルミルクパンケーキ」（1,243円～）、「抹茶ソースパンケーキ」（1,243円～）など全7種類を用意する。

　同店マネジャーの清水宏之さんは「客足が不安だったが、ホテル利用客や観光客だけでなく、地元の方も来店してくれている。古宇利島から当店までは車で約15分。周辺を訪れる方に訪れてもらえるような店にしていきたい。今後はパスタなども提供してメニューの幅も広げていきたい」と話す。

　営業時間11時～15時。火曜・水曜定休。