![「サニーキッチンパンケーキ」のパンケーキ](https://images.keizai.biz/yambaru_keizai/headline/1689260929_photo.jpg)
パンケーキをメインで提供するカフェレストラン「SUNNY KITCHEN PANCAKE(サニーキッチンパンケーキ)」(今帰仁村運天、TEL 0980-56-1516)が6月22日、今帰仁村・運天にオープンした。
沖縄県を代表する観光スポット・古宇利島を臨むホテル「カヤツマ沖縄」の敷地内にオープンした同店。群馬県高崎市にも店舗を構える同店が、同ホテル内のレストランリニューアルに合わせて出店した。
コンセプトは「最高の景観で最高のパンケーキ」。提供する、ふんわり食感のスフレパンケーキは、注文を受けてからメレンゲを立て、オーブンで20~30分かけて低温で焼き上げるという。焼き立ての香りを感じてもらおうと、群馬県産の小麦粉や発酵バターを使う。
メニューは、「サニーパンケーキ」(990円~)を主力に、トッピングを変えて提供。「ロイヤルミルクパンケーキ」(1,243円~)、「抹茶ソースパンケーキ」(1,243円~)など全7種類を用意する。
同店マネジャーの清水宏之さんは「客足が不安だったが、ホテル利用客や観光客だけでなく、地元の方も来店してくれている。古宇利島から当店までは車で約15分。周辺を訪れる方に訪れてもらえるような店にしていきたい。今後はパスタなども提供してメニューの幅も広げていきたい」と話す。
営業時間11時~15時。火曜・水曜定休。