ハンバーガー店「YAGAJI MUSCLE BURGER（ヤガジマッスルバーガー）」（名護市運天原、TEL 080-1654-2116）が6月19日、オープンした。

「ヤガジマッスルバーガー」で提供するハンバーガー

　沖縄県北部産のブランド豚「やんばるあぐー豚」100％のパティを使ったハンバーガーを中心に販売する同店。運営は、本部町備瀬と同店隣でジェラート店「Gelateria Papa（ジェラテリアパパ）」を経営する山本孝司さん。

　提供するパティには「やんばるあぐー豚」の肩ロース、バラ、ウデ、モモの4部位を使う。山本さんは「豚肉は加熱の加減ですぐ固くなるため、豚肉100％のパティを作るのに苦労した。納得できる配合を見つけるまで約1年試作を重ねた。塩味やうまみ、肉汁のバランスを細かく調整した」と話す。

　ハンバーガーは全8種類。48時間かけて低温で火入れしたという牛肉の希少部位「ブリスケット」をパティと合わせた「ブリスケットバーガー」（2,200円）、ローズマリーやレモンなどを練り込んだ「サルシッチャバーガー」（2,000円）、「アグーバーガー」（1,200円）、「ベーコンエッグチーズバーガー」（1,800円）、「ブリスケット」やエッグ、チェダーチーズなど8種類の具材を挟んだ「マッスルバーガー」（2,800円）など。 メニューは全てテイクアウトに対応する。

　山本さんは「ハンバーガー好きが高じて出店した。ハンバーガーの見た目に肉にくしいことから『マッスル』と店名を付けた。見た目も味もガツンとくる感覚を楽しんでもらいたい」と話す。

　営業時間は11時～19時。