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「弥栄」が提供する「ジャークチキン」

鶏肉を7種類のスパイスを使ったたれで下味をつけ、5分ほど蒸してから焼くという。永井さんは「蒸す時間を入れることで、スパイスの風味が肉について香りがよくなる」と話す

古宇利島のフードトラック「弥栄(いやさか)」(今帰仁村古宇利)が営業を始めて、10月26日で1カ月がたった。