カフェ「soy me（ソイミー）」（名護市宇茂佐、TEL 070-9057-0415）が5月1日、オープンした。

「ソイミー」で提供するマフィン

　豆乳を使ったマフィンやランチを提供する同店。プレハブ3棟を使った店内は、白色を基調にレースやドライフラワーを天井や窓辺にあしらう。店舗面積は12坪。席数はテーブル席8席。名護市在住で店主の宮城実弥さんは昨年11月までの約1年間、市内で洋菓子店を経営。今回、場所を移して営業を再開する。

　豆乳や豆腐は「山城とうふ店」（本部町崎本部）から仕入れた物を使う。マフィンは、「プレーン」（387円）、「チョコレート」（437円）、「抹茶」（407円）、「バナナココア」（426円）のほか、卵とバターを使わない「黒糖ココア」「しろあんきなこ」（以上356円）など11種類。クマの顔をかたどったマフィン「くまふぃん」（200円）も用意する。

　スイーツは「豆乳ソフトクリーム」（400円）、「ミックスベリーパフェ」（880円）など4種類。ランチは「ゆし豆腐セット」（1,190円）、ルーに豆乳を使う「チキンカレーセット」（1,290円）など4種類を用意する。宮城さんは「作り置きはせずに、毎朝手作りしている。天候や湿度でマフィンのふくらみが変わるので、スタッフと作業工程や材料の配合などを話し合いながら、ふんわりとしたマフィンを提供できるように心がけている」と話す。

　ドリンクは、コーヒー店「SENTI（センティ）」（本部町並里）が同店専用にブレンドした豆を使う「オリジナルコーヒー」（550円）、「カフェラテ」（650円）のほか、手作りゼリーを入れた「ゼリー入りオレンジジュース」「ゼリー入りリンゴジュース」（以上550円）など約10種類をそろえる。

　宮城さんは「オープンから約3週間だが、思った以上の来店があり、売り切れる商品もある。多くのお客さまに来ていただきうれしい。今後は、地元農家から仕入れた果物などを使ったメニューを増やしていきたい。お客さまにとって身近で楽しい場所でありたい」と話す。

　営業時間は11時～18時。火曜・水曜定休。