居酒屋「JAM358（ジャム358）」（名護市宇茂佐、TEL 0980-59-0085）が8月6日、名護バスセンター近くにオープンした。

「JAM358」で提供する「ローストビーフ」

　店舗面積は約14坪。席数は、テーブル＝16席、カウンター＝5席。名護市出身で料理人歴16年の稲嶺男樹さんが経営する。客単価は3,000円。

　提供する料理は、稲嶺さんの創作料理。稲嶺さんは「調理をするときは、頭の中にお客さまの笑顔を思い浮かべている。幅広い年代が食べやすい味付けを意識し、来店客の年齢層を見ながら味の濃さなどを調整している」と話す。

　メニューは、低温調理で2時間かけて仕上げる「ローストビーフ」（1,000円）、羽地産やんばる地鶏を使った「ハイケイ」（650円）、自家製ソースをかけた「エビマヨ」（800円）、そうめんをペペロンチーノ風に仕上げた「ぺぺろんちーめん」（800円）など29種類。

　ドリンクは、ビール（550円～）、サワー（450円）、ウイスキー（500円～）、泡盛、焼酎（450円～）、カクテル（550円～）、コーラ、オレンジジュース、ウーロン茶（350円）など29種類。

　稲嶺さんは「店名には、人が集まるという意味の『JAM』に縁起が良いとされる数字を組み合わせた。地元の名護で、同じ空間でみんなが笑顔になれる店を作りたい。お客さんの要望も取り入れながら、店を盛り上げ、地域に根付いた店になりたい」と話す。

　営業時間は18時～24時。火曜定休。